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國內超商業者不僅從門市外觀、空間「變裝」吸客，內部產

品也不斷求新求變，以往超商熱賣的明星商品不外乎咖啡、

夯番薯，但面對外食人口逐年增加，鮮食類產品已成為超商

兵家必爭之地，各業者卯足全力搶攻外食族商機。

7-ELEVEN鮮食結構近年來持續以基本美味再升級的經營理

念強化好吃感，透過國內外取經學習，跨國引進食材醬料、

製程技術、專業設備等，以餐廳、專賣店的規格著手開發商

品。

全家則表示，主餐代表性食品以「咖哩豬排歐姆蛋燴飯」拔

得頭籌，年銷140萬盒，是全家去年鮮食貨架上最有人氣的

主餐食品。

萊爾富則表示，鮮食類的排骨便當一天可賣出1.2萬盒、三角

飯糰一天也可賣7,000多個

，為最暢銷產品，今年鮮食類產品為公司推動重點，3月底前

將再度推出一款古早味便當。

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